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薄力粉はふるっておく。ケーキ型で焼く場合は型に紙を敷いておく。
☆を鍋に入れて火にかけ、沸騰させないように注意しながらゆっくり溶かす。
２をボールに移し、泡立て器でよく混ぜる。この中に★を入れて混ぜ、卵黄も加えてさらに混ぜる。
別のボールに◎を入れて、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。砂糖は３回くらいに分けて加えると良い。
３の中にメレンゲの半分を入れてなじませたら、残りのメレンゲの中にこの生地を入れて切るように混ぜる。
カップ又は型に生地を流し入れ、お湯を張った天板に入れて150℃のオーブンで約30分焼く。
お好みで表面にアプリコットジャムを塗る。生クリームやミントをトッピングしても（＊＾艸＾）♪
＊ぢゃわ＊
