〖 きゅうりの青唐辛子×白だし漬け 〗
Description
きゅうりのシャキシャキ感、白だしの旨味、しょうがの香りと食感、青じその香り、にんにくの香り、青唐辛子の辛味が後を引きます
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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きゅうりを水で洗って水気を拭いて、上下を切り落として、きゅうりを手で押して、体重をかけて、ひびを入れる。
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2
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手で一口サイズ（１、５ｃｍ×２、５ｃｍぐらい）に手で折っていく。ナイロン袋に入れて、塩を入れて揉んで、袋の口を縛る。
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3
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冷蔵庫に１時間入れる。冷蔵庫から取り出して、袋越しにギュッと絞って、水気を出す。白だしを入れて、冷蔵庫に３０分入れる。
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4
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（その間に一緒に付ける香味野菜を準備）
しょうがをせん切りにして、青唐辛子を水で洗って水気を拭いて、輪切りにして種を取る
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5
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青じそを水で洗って水気を拭いて、手で１ｃｍ×１ｃｍにちぎる。にんにくを１ｍｍ厚さの１ｃｍ×１ｃｍにする。
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6
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冷蔵庫に入れていたきゅうりを取り出して、しょうが、青唐辛子、青じそ、にんにくを入れて揉んで、行き渡らせる。
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7
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冷蔵庫に入れて寝かせたら出来上がり♪（漬け時間５～６時間。）
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8
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▣きゅうり１日漬けてもしっかり味が付いて、辛味も染みて美味しいけど、青じその風味が飛ぶので、その場合、青じそは後漬けでも
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コツ・ポイント
〖 きゅうりの青唐辛子×青じそ×白だし漬け 〗
青唐辛子の種は、半分ぐらい種を残したり、全部取り除いたりと好みの辛さ調節を。
青唐辛子の種は、半分ぐらい種を残したり、全部取り除いたりと好みの辛さ調節を。
このレシピの生い立ち
きゅうりが１日に４本ぐらい収穫出来る日が続いて、漬物作ってみようかなと思って、同じようにたくさん実っている青唐辛子（赤唐辛子もたくさん）、青じそを使って、白だしで漬けてみたら、簡単に味がいい感じになって美味しかったのでレシピアップした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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