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ブロック肉をタコ糸で巻いておく。フライパンで表面を焼く。
鍋に湯を沸かし、酒、生姜を入れる。焼いた①を入れてひと煮立ちしたら保温鍋へ。一晩そのまま放置。
翌朝、●の材料をひと煮立ちさせてジップロックに●と肉を入れて空気を抜いて漬け込む。夕飯頃にはいい感じにできあがり。
✲✲ひと手間✲✲漬け込んだお肉の表面をバーナーで炙ると更に美味しい。
手作りチャーシュー麺です(^^)
肉類を調理する方への注意
melody69
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