手ごね ロールパン（春よ恋）
Description
バター少な目 生クリームで作るとふんわり柔らかです。
クックA600RV☆
作り方
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1
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粉類をボールに入れてへらでかき混ぜ３０度くらいに温めた牛乳とナマクリームを入れて混ぜます。
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2
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良くかき混ぜてまとまったら、コネ台にのせこねます。
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3
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生地が柔らかく伸びが出てきたところでバターを入れて更にこねます。
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4
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しっかりこねて、弾力が出てきたら、約35℃で60分発酵させます。（オーブン機能を使いました）
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5
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指に小麦粉を付けて押してみて生地が指につかず穴が空いたら発酵完了です。
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6
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10個分（1個47ｇ位）に分けて15分ほどベンチタイムです。
好みの大きさにカットしてＯＫです。
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7
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手前を広く先を細くのばして、丸めていきます。（この伸ばし方ももう少し細くしてもＯＫ）
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8
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9
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35℃で50分二次発酵（オーブン機能利用しています）
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10
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発酵後 ドリュール後の卵を塗ります。（この時にオーブンを180℃予熱する）
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11
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180℃で15分焼きました。（焼きむらがあったので天板の向きを変えています。）
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コツ・ポイント
このロールパンは朝食用（真ん中をカットして卵やハムを挟んでいただくように）少し長めに形成しています。 （牛乳とナマクリームを使うことでふっくら・柔らかな仕上がりになります）
このレシピの生い立ち
朝食は毎日パンなので、いろいろなパターンでのレシピを考えて作ってみました。
クックA600RV☆
