ゼスプリキウイのクスクスサラダ
Description
宝石のようにピカピカな夏野菜のクスクスサラダです。キウイを入れることで爽やかな味わいに✨
kimig
材料
（4人分）
1/2カップ
ゼスプリ・グリーンキウイ
1個
ゼスプリ・ゴールドキウイ
1個
1本
中1個
1個
＊塩、こしょう
少々
＊オリーブオイル
大さじ2
＊酢
大さじ1
＊はちみつ
小さじ2
作り方
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1
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クスクスに1/2カップの熱湯をかけて蒸らす。分量外のオリーブオイル少々をかけて混ぜ合わせる。
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2
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野菜を約5mmの角切りに切っておく。
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3
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キウイも野菜と同じように切る。
軸を残して皮を剥き、軸を中心に縦８つ切りにする。
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4
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軸を持って横に切っていくとバラバラになりづらいので細かく切りやすい。
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5
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＊のドレッシングの材料を小瓶に入れてシャカシャカ混ぜる。乳化するまでがんばりましょう。
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6
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固まっているクスクスを崩しながら野菜とキウイ、ドレッシングを混ぜ合わせる。
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8
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さらにお好みでバジルやパクチーなどのハーブを加える。
私はパクチーをチョイスしました。
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コツ・ポイント
蒸らし終わったクスクスは固まっているので、最初に崩しながら野菜とキウイを混ぜると混ぜやすいです。
このレシピの生い立ち
ゼスプリ・キウイのモニターに当選したので、とても美味しいキウイを暑い夏でも食べやすいサラダにしてみました。
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kimig
