キャラメルジャム
Description
キャラメル味は万民受け。
美味しいのでパンに塗ったり
ケーキに使ったりと幅広く。
美味しいのでパンに塗ったり
ケーキに使ったりと幅広く。
材料
(小瓶 1個分)
作り方
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1
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生クリームと水飴を小鍋に入れ混ぜて、沸騰したら火を止めておく。
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2
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バターは測っておき、お皿などに待機。
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3
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フライパンに砂糖をいれ中火で木ベラを使い絶えずかき混ぜる。
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4
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しだいに砂糖が溶けて来るが、初めはヘラが重くなり、しだいに軽くなり色が変わり始める。
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5
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混ぜていると急にヘラが軽くなり、色付きが早くなる。泡がブクブク出てきたら火を止める。
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6
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直ぐに温めていた生クリームとバターを加え混ぜる。
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7
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冷えてから容器に移す。
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コツ・ポイント
砂糖は焦がさないように。
このレシピの生い立ち
パン作りの時に作ったキャラメルが
とても美味しかったので、依頼
良く作っています。
とても美味しかったので、依頼
良く作っています。