まぐろの昆布締め
えいれんたか
作り方
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1
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まぐろの柵を流水で軽く洗い キッチンペーパーで水気をとる
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2
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ボールかバットにまぐろの柵を入れ 塩 日本酒をふり まぶす
キッチンペーパーで軽く水気をとる
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3
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まぐろの柵が包める大きさのアルミホイルを用意
昆布でまぐろの柵をサンドし アルミホイルで包み 冷蔵庫へ
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4
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6時間程度から食べ頃になります
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5
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お好みの切り方でお刺身にしてお召し上がり下さい
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コツ・ポイント
昆布の香りが好き方は24時間程度置いても美味しく召し上がって頂けると思います
昆布効果でしっとりもっちり旨味が凝縮したお刺身に大変身します
昆布効果でしっとりもっちり旨味が凝縮したお刺身に大変身します
このレシピの生い立ち
日本料理人の北山智映さん考案のスーパーの刺身を美味しく食べる方法で下処理を行い 昆布締めにしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
