小粒ジャガイモタワラヨーデルのほぼ素揚げ

芋は皮付きのままよく洗って汚れをこそげおとし、ザルにあげて乾かす。

1にパラパラと粉をまぶして余分な粉を落とし、160度で揚げ始め、170度で仕上げる。

クレイジーソルト、黒胡椒、好みで顆粒コンソメ少々をまぶす。