節分の豆を美味しく。
Kamekichi
作り方
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1
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小鍋に砂糖と水をいれて火にかける。
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2
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木べらでかき混ぜながら中火で2～3分加熱する。
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3
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ヘラでなべ底に線をひいてみて跡が残るようになったら火を止める。
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4
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豆を入れて箸でかき混ぜる。
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5
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ほぐしながら混ぜて砂糖が結晶化して白くなったら完成。
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コツ・ポイント
ポイントは砂糖の煮詰め具合とかき混ぜ方。
煮詰めすぎて鼈甲色になってしまわないように。
大豆は固まりやすいので5の手順でできるだけバラバラにすると◎。
煮詰めすぎて鼈甲色になってしまわないように。
大豆は固まりやすいので5の手順でできるだけバラバラにすると◎。
このレシピの生い立ち
思いつきで作ってみました。
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Kamekichi
