映えるグラスで作るマンゴーのパンナコッタ

今回はパンナコッタを作るので、特別な材料としては生クリームですね。グラニュー糖がないときは上白糖でもいいと思います。

最初にゼラチン用の水に粉ゼラチンを混ぜて、しっかりとふやかしておきましょう。

生クリームと牛乳を鍋にいれ、軽く温めながらしっかりと混ぜ合わせましょう。

小さな泡がいっぱい出てきますので、ここまで加熱が進んだらコンロの火を止めましょう。

バニラエッセンスがあるときは2～3滴お好みで加えてください。ちょっと香りがついて、スイーツっぽくなりますよ(^^)

ふやかしたゼラチンを鍋に加え、溶け残りがないようにしっかりと混ぜ合わせましょう。

今回使ったガラスコップは、ダイソーで売られている薄GLASSシリーズの一つ、285mlのガラスコップになります。

器にパンナコッタを流し入れましょう。器の半分ほどでですカットマンゴーなどを盛り付けするので、このぐらいでOKです。

パンナコッタを2時間ほど冷やしたら、パンナコッタの上にかけるマンゴーソースをつくりましょう。

ゼラチン液が準備できたら、マンゴーピューレにゼラチン液を入れてしっかりと混ぜ合わせましょう。

マンゴーピューレとゼラチン液が混ざったら、レモン汁を加えて味を調整します。

マンゴーソースが完成しました。これを冷やしておいたパンナコッタの上に流し込めばOKです。

マンゴーソース層が固まったら、あとはお好みでホイップクリームやフルーツなどで飾り付けをすれば完成です。

マンゴーのパンナコッタをアップにすると、こんな感じになっています。ホイップクリームの量はもう少し少なくてもOKですね。