和風アクアパッツァ
ミーキョン
作り方
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1
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魚切身は軽く 塩コショウします。
長ネギは1cm幅の斜め切りにします。
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2
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エビは軽く酒を振りかけておきます。
アサリは冷凍なら そのまま使用出来て便利です。
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3
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魚をフライパン又はグリルで 少し焦げ目が付く程度に焼いておきます。
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4
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浅目の鍋又は蓋の出来るフライパンで 長ネギを焼き サッと焼き色をつけます。
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5
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そこに先に焼いておいた魚とエビ、アサリを投入～!!
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6
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水、酒、白だしを加え アサリの殻が開いたら 5~6分 蓋をして蒸します。
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7
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風味付けに お醤油 ３滴くらい垂らしても(^_^)v
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8
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お皿に 半量ずつ 盛り分け、青ねぎをちらし完成です。
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コツ・ポイント
魚切身は 鯛、鱈など 白身の方が クセがなく あっさり上品な味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
いつもは 白ワインやトマトベースで アクアパッツァを作りますが、酒蒸し風で 和食のアクアパッツァを作ってみたら、簡単で あっさりして美味しかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミーキョン
