短時間で作る！空心菜の中華炒め

空心菜は根本の黒ずんだ部分を落とし、食べやすい長さに切る。卵はよく溶いておく。

フライパンにごま油を入れ中火で温める。豚小間を並べて胡椒を振り、空心菜を全体に広げる。蓋をして２分程蒸し焼き。

酒とオイスターソースを加え、汁気が少なくなるまで炒める。溶き卵を加え、全体を大きく混ぜる。半熟状になれば火を止める。