生ブルーベリーの無添加ブルーベリージャム

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Description

水を一滴も使わずに作る、果肉感のある濃厚で贅沢な無添加ブルーベリージャムです!作り方は苺ジャムや梅ジャムと全く同じ!

材料

砂糖
適量
レモン汁
適量
赤ワイン
適量

作り方

  1. 1

    ブルーベリーは砂糖をまぶして、砂糖が溶けてトロトロになるまで放置する

  2. 2

    ↑を鍋に入れて強火で煮て煮崩れさせる(突然水分がたくさん発生するので水は入れない)

  3. 3

    ↑にレモン汁と赤ワインを入れて好きな濃度に煮詰める

コツ・ポイント

・煮る前に砂糖をまぶして放置すると、果汁と砂糖が溶けて良いシロップが生まれる
・最初に強火でグラグラ煮ると良い感じに煮崩れる

このレシピの生い立ち

母がブルーベリーを買ってくれた!ジャムにし!て、とのこと
レシピID : 7284662 公開日 : 22/08/15 更新日 : 22/08/15

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