ささみのタンドリーチキン風
Description
インド料理のタンドリーチキンをフライパンで手軽に再現♪( ´▽`)
材料
(2人分)
作り方
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1
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鶏肉は筋を取り除き、切り目を入れて開いたら包丁の背で軽くたたく。
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2
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鶏肉の両面に、すりおろしにんにくとしょうが、カレー粉をすり込む。
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3
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ボウルに入れてヨーグルトを加え、全体にまぶして10~15分間おく。
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4
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塩小さじ1/2を両面にふり、小麦粉大さじ1/2もまぶす。
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5
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フライパンに手で軽くもんだアルミ箔をのせ、中火にかける。鶏肉をのせてふたをする。
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6
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2~3分火を通したらふたを開け、菜箸などをフライパンの縁にかけて、再度ふたをする。
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7
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4分ほどそのまま火を通す。裏返し、同様に菜箸で蒸気の逃げ道を作りながらさらに4分間火を通す。
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8
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ふたを取って水分を飛ばし、器に盛って好みの野菜やハーブなどを添えて完成。
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コツ・ポイント
鶏肉はささみや胸肉などを好みで。カレー粉や香味野菜をすり込んで香りを移し、衣代わりになるヨーグルトをまぶすと、肉が柔らかくなります。薄く小麦粉をまぶすことでジューシーな焼き上がりに。
このレシピの生い立ち
カレー粉をまぶしてヨーグルトに漬け込むことで香ばしく柔らかな仕上がりに(^_−)−☆