ぺぺたま(15分でできる)
Description
福岡で有名なぺぺたまを完コピして自分なりに改良しています。
材料
(2人分)
2束
好きなだけ
ぶなしめじorなめこ
好きなダケ
にんにく(チューブ)
4片(8cm)
鷹の爪
大さじ2
3個
大さじ3
大さじ3〜4
☆白だし
大さじ1
☆塩
小さじ0.5
☆ブラックペッパー
少々(小さじ1/4ぐらい)
食べるラー油
大さじ2
バジル
少々
オリーブオイル
大さじ1
作り方
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1
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パスタを茹でるお湯を沸かしながら、☆の材料6種を混ぜてタレを作る。
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2
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ベーコンとキノコを切る。
ベーコンは多めで大きめに切った方が贅沢感が増すが食べすぎると太る。
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3
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大きいフライパン(あとで麺が入る)にオリーブオイルを垂らして、ニンニクと鷹の爪と一緒に”弱火”で温める。
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4
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パスタを茹で始める。
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6
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スピード勝負
パスタが茹で上がったら茹で汁大さじ2と共にフライパンに移す。火を止める。
①のタレを入れて半熟まで混ぜる。
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7
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お皿に盛る。
バジルと食べるラー油も上に乗せてかっこよくしたら完成!
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コツ・ポイント
時間の使い方が重要
・パスタ麺とベーコンを茹で/加熱し始めるタイミングと終えるタイミングが同じになるように気をつけましょう。
最後の卵がトロトロの半熟になると美味しいです。
・パスタ麺とベーコンを茹で/加熱し始めるタイミングと終えるタイミングが同じになるように気をつけましょう。
最後の卵がトロトロの半熟になると美味しいです。
このレシピの生い立ち
福岡の「らるきい」というイタリアンの人気メニューです。何度も通いつめて味を再現できるようになり、更にそれを改良しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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