抹茶クリーム入りふんわりクッキー
作り方
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1
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ミクサーで室温のバターと砂糖と混ぜ合わせる。
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2
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ココアと塩を入れてミクサーで混ぜる。
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3
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卵とバニラエキスを入れてミクサーで混ぜる。
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4
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こんなペーストができる。
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5
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二・三回に分けて小麦粉とベーキングパウダーのミックスを入れてヘラでよく混ぜる。
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6
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こんな生地ができる。これをサランラップで触れるような形でカバーして冷蔵庫で三時間以上冷やす。
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7
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クリームチーズ、生クリーム、粉糖、抹茶、バニラオイルかラム酒を入れて、よく混ぜる。
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8
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形があると便利ですが、なくてもスプーンで約15グラム救ってペーパーに乗せて冷凍庫する。
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9
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冷えた生地を40グラムぐらい取り、手で平らにして真ん中に15グラムのクリームを入れて、上から閉じる。
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10
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こんなボールができる。
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11
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ボールにまんべんなく粉糖をまぶす。
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12
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焼く前に少し上から押しつぶす。180度に予熱したオーブンで13-14分焼く。
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13
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綺麗な亀裂ができる。グリルで冷まして出来上がり。
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14
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割るとクリームが見える。
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コツ・ポイント
工程が多いように見えるが、実は簡単にできる。クリームは多めに出来たら冷凍庫でしばらく保存ができます。
焼きすぎないこと! 14分で十分。
クリームは好きな風味を作っても大丈夫。
焼きすぎないこと! 14分で十分。
クリームは好きな風味を作っても大丈夫。
このレシピの生い立ち
YouTubeのレシピを再現し調整しました。