しっとり柔らか☆鶏胸肉のカレー風味ピカタ
マロンへてん
作り方
-
-
1
-
鶏胸肉の皮をはがし、厚さ1cm程度のそぎ切りに。厚い部分は包丁を斜めに入れて均等な厚さに伸ばす感じで（2に続く↓）
-
-
-
2
-
包丁の刃先やフォークで裏表をプスプス沢山刺して繊維を断ち切って。さらに包丁の背で叩いて下さい。
-
-
-
3
-
裏表に塩コショウします。
ソースなどかけずに召し上がるなら、少ししっかりめに振って下さい。
-
-
-
4
-
小麦粉＋カレー粉（よく混ぜ合わせたもの）と、
溶き卵を用意します。
-
-
-
5
-
フライパンにオリーブオイル（又はサラダ油）を熱して、
鶏胸肉に粉→卵の順に付けて焼いていきます。
弱めの中火でゆっくり。
-
-
-
6
-
良い感じに片面焼けてきたら、裏返して両面ゆっくり焼きます。
裏返してからフライパンにフタをして蒸し焼きにしてもOK。
-
-
-
7
-
塩コショウしてるので、このままでも美味しいです。
味が足りなければ、ウスターソースやウスター＋ケチャップ等お好みで♪
-
コツ・ポイント
作り方手順１〜2のお肉の下ごしらえが柔らかさの決め手。
このレシピの生い立ち
家計に優しくてヘルシーな食材の鶏胸肉を使って、美味しいメインになるようほんのひと工夫しました。
マロンへてん
