茅乃舎だし 絶品！高野豆腐の煮物★小鉢
Description
茅の舎のだしで作ると、簡単に味が決まります！高野豆腐を揚げるひと手間を加えた時は、ダシをしっかりきかせてお店の味に！
やっちゃん☆6757
材料
（5個分）
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高野豆腐
だし（茅の舎ダシパック使用）
3カップ
◉砂糖
大さじ2
◉醤油
大さじ1
作り方
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1
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高野豆腐は水で戻す。
両手で挟んで潰すように水を切る。（崩さないように注意）
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2
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高野豆腐は4等分にし、160度の油でしっかり素揚げする。
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3
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サッと茹でて油抜きをする。
冷ましてから、水分を絞る。
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4
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茅の舎のダシバックを使用。
水350ccにダシバックを2つで濃いダシをとりました。
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5
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出汁に◉調味料を入れ5分煮る。
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6
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更にひと手間加えた射込み高野豆腐レシピも載せました。
レシピID:7359390
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コツ・ポイント
高野豆腐は素揚げして、油抜きをしてから煮ます。普段食べている高野豆腐とは味も食感も異なり、日本料理店で出てくるような高級感のある小鉢になります。
茅乃屋のダシは、少し味が付いているので、普通に鰹節でダシをとる場合は、味を少し足して下さい。
茅乃屋のダシは、少し味が付いているので、普通に鰹節でダシをとる場合は、味を少し足して下さい。
このレシピの生い立ち
お客様にも出せる小鉢に！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
やっちゃん☆6757
