べろべろ

鍋に、水２カップと、洗ってちぎった寒天をいれ火にかける。弱火で煮溶かす。

溶けたら、砂糖・水飴・生姜を入れ煮る。金沢の俵屋のじろ飴はコクがあり独特の風味。硬くて大さじで計れません。

味見しながら醤油を入れ、卵を混ぜ入れ火から下ろす。

写真は卵１個。多くすると固まりにくいけどヤワヤワでおいしい。