水茄子の浅漬け風
saskach
作り方
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1
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水茄子を適当な大きさに切ります
手で裂いた方が味のなじみが良くなりますがお好みで
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2
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ポリ袋にナス・めんつゆ・果汁を一緒に入れて、軽く揉んでなじませます
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3
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空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で寝かせます
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4
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1時間でサラダ風
4時間くらいで浅漬け風になります
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5
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器に入れます
シソや生姜をトッピングしてもいいです
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6
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他の食材と合わせてサラダにもできます
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コツ・ポイント
金気を嫌うので手で裂く方がいいのですが、包丁を使うなら切ったあとサッと水洗いして下さい
漬け込むときに香辛料も一緒に入れると風味が増しますが、応用範囲は狭まります
濃縮タイプのめんつゆはつけつゆ用の分量で希釈すれば使えます
漬け込むときに香辛料も一緒に入れると風味が増しますが、応用範囲は狭まります
濃縮タイプのめんつゆはつけつゆ用の分量で希釈すれば使えます
このレシピの生い立ち
生の水茄子をあまり手間をかけずに食べたくて
またそのときの気分で応用が利くようにと思いました
またそのときの気分で応用が利くようにと思いました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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