柔らか！ご飯もりもり生姜焼き
森のまいご
作り方
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1
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生姜と玉ねぎを擦り下ろす。砂糖、醤油、酒、みりん、麺つゆと一緒にビニール袋に入れ、豚肉をしばらく漬けておく。
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2
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1に小麦粉を振り入れ、揉み込む。油を引いたフライパンに袋ごと全て入れて焼く。漬け汁の水分が煮詰まって肉に絡んだら完成。
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コツ・ポイント
擦り下ろした玉ねぎを入れることで、お肉が柔らかくなります。また、小麦粉を振り入れることで、生姜焼きのタレがお肉に絡みやすくなります。玉ねぎの代わりに、擦り下ろしたリンゴでも同じ効果が得られます。隠し味程度に麺つゆを入れるのもポイント。
このレシピの生い立ち
厚みのある生姜焼き用のお肉より、薄切り豚肩ロースの方が家族の好みです。もも肉やロースでも柔らかで食べやすいので。
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森のまいご
