【野菜ソムリエ】バターナッツのソテー
Description
野菜ソムリエ考案レシピ。ひょうたんのような形を活かしてソテー。皮ごとおいしくいただけます。
京都府
材料
（４人分）
作り方
-
-
1
-
バターナッツかぼちゃは縦４つに切り、種を取ります。
-
-
-
2
-
耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジにかけます。＜電子レンジ調理６００W約２分＞
-
-
-
3
-
フライパンにオリーブオイルを入れて温め、２を入れて表面に焼き色が付く程度に焼きます。
-
-
-
4
-
皮目を下にして酒をふり、ふたをして５～６分程度バターナッツかぼちゃが柔らかくなるまで火を通し、皿に取り出します。
-
-
-
5
-
４のフライパンに５㎜角に切ったベーコンを入れて炒めます。
-
-
-
6
-
器に盛ったバターナッツかぼちゃに粉チーズと黒こしょうを振り、５と細かくちぎった京みず菜を散らします。
-
-
-
7
-
ひょうたんのような形が特徴で、種のある膨らんだ部分の果肉はねっとり感があり、先の方があっさりとしています。
-
コツ・ポイント
バターナッツかぼちゃの皮は柔らかいので、そのままいただけます。種はスプーンを使うと取り出しやすいです。電子レンジの加熱時間は、ワット数やかぼちゃの大きさに合わせて調整をしてください。こんがりと焼き色がつく程度まで焼くと、おいしいです。
このレシピの生い立ち
バターナッツかぼちゃの手ごろな大きさとユニークな形をいかした料理にと、レシピにしました。お好みでローストをしたナッツ類を散らしても。先とふくらんだ部分の食感の違いも楽しめます。おかずに、おつまみにも。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
このレシピの作者
京都府
