ビーツとゆずのカステラ

ボウルに（A）を入れ湯煎にかけ、はちみつが柔らかくなるまで温める。

別のボウルに卵、上白糖を入れ湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立て、上から垂らした際リボン状に筋がつくまで泡立てる。

強力粉とゆずパウダー（またはビーツパウダー）をふるい入れ泡立て器で手早く混ぜる。

型へざらめを入れ全体に広げる。

少し高い位置から型へ流し込む。竹串を生地に入れ縦横に動かし、空気抜きをする。

180℃のオーブンで15分焼く。

型から外し、粗熱を取れば、出来上がり。