卵は便利　ヨックモックのシガレット風

バターはボウルに入れてやわらかくする。
粉類はふるっておく。
オーブンシートを15×10cmくらいに切っておく。

粉糖を一度に加えて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

卵白を6〜7回に分けて加えて、そのつど泡立て器でムラなく混ぜる。
しっかり混ぜないと分離するので注意！

4をスプーンを使って1のオーブンシートに10×7cmくらいの長方形に広げる。
出来るだけ厚さを均一&薄めに。

5を天板にのせて、オーブンで170度で約8分焼く。
この間に次の生地を広げておくと早くできます。

天板をオーブンから取り出し、生地を箸などに素早く巻きつける。やけど注意！
スピード命！何人かでやることをおすすめします。

5〜8までを生地がある限り繰り返す。
だいたい15本くらいできます。

完成！