茄子とピーマン・シメジの肉味噌炒め。
作り方
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1
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茄子は、1㎝幅で切る。ピーマンは、ヘタと種を取り、1cm幅で切る。しめじは石附を取り、ほぐす。
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2
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大きめのフライパンに、油を引き、先ず豚小間切り肉を炒める。野菜を加えさらに、炒める。
合わせ調味料を加え、良く炒める。
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3
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味噌がしみ込んだら、仕上げに水溶き片栗粉で、とろみをつける。ラー油を回しかける。
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4
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器に盛り付ければ、完成です。
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コツ・ポイント
* 予め、調味料は合わせて置く。
* 野菜がしんなり炒まったら、調味料を加える。
* 仕上げに、水溶き片栗粉でとろみをつける。
* 野菜がしんなり炒まったら、調味料を加える。
* 仕上げに、水溶き片栗粉でとろみをつける。
このレシピの生い立ち
* 味噌+砂糖で甘辛く、ラー油でピリ辛。