なすの中華風チャンプルー

Name: なすの中華風チャンプルー
Yield: ４人分
Ingredients: 徳島産なす ２本; 阿波ポーク バラ薄切り肉 ２００ｇ; もやし １／２袋; ごま油 大さじ２; にんにくの輪切り １かけ分; 合わせ調味料; しょうゆ 大さじ１; オイスターソース 大さじ１; 砂糖 小さじ１; 豆板醤 小さじ１/２; 酒 大さじ２

Description

「沖縄のゴーヤチャンプルーをちょっとアレンジ！」

阿波ふうど☆徳島県

材料（４人分）

徳島産なす

２本

阿波ポーク　バラ薄切り肉

２００ｇ

もやし

１／２袋

ごま油

大さじ２

にんにくの輪切り

１かけ分

■ 合わせ調味料

しょうゆ

大さじ１

オイスターソース

大さじ１

砂糖

小さじ１

豆板醤

小さじ１/２

酒

大さじ２

作り方

1

なすは幅５ｍｍの輪切りにする。豚肉は長さを４等分に切る。合わせ調味料を混ぜ合わせる。
2

フライパンにごま油を大さじ１を熱し、なすを入れて両面をこんがりと焼く。しんなりとしたら、いったん取り出す。
3

続けてごま油大さじ１を熱し、にんにくを炒める。香りがたったら、豚肉を並べて両面をこんがりと焼く。
4

なすを戻し入れ、もやしを加えてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を加えて全体にからめて、器に盛る。

コツ・ポイント

沖縄のゴーヤチャンプルーを中華風にアレンジ。
ごま油の風味がしっかりしみこんだナスに、カリカリに炒めた豚とシャキシャキのもやしの食感が絶妙の一品です。華やかな夏のご馳走にどうぞ！

このレシピの生い立ち

徳島県発行のレシピ集に掲載した、料理研究家コウケンテツさんが考案してくださったレシピです☆

レシピID : 7297593 公開日 : 22/08/29 更新日 : 22/08/29

このレシピの作者

阿波ふうど☆徳島県

徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。

　徳島県は，四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や
　３つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。
　公式キッチンでは，徳島県産食材を楽しめるレシピや郷土料理を紹介していきます。
　旬を知り，新鮮な食材を楽しむ贅沢を満喫してください。
　まるごとサイト：https://awa-food-tokushima.com/

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