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ベビーリーキとベーコンのリゾット

ベビーリーキとベーコンのリゾットの画像

Description

スープや炒め物などの料理に甘味ととろみをプラス、今回はこの特徴を活かしリゾットに。

材料 （2人分）

米
1合
オリーブオイル
大さじ2
ベビーリーキ
2本
ベーコン
2枚
ブイヨンスープ（コツ参照）
500ｃｃ
ローリエ
1枚
白ワイン（無くてもOK）
大さじ1
バター
15ｇ
粉チーズ
大さじ2
塩
適量
ブラックペッパー（粗びき）
少々

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルを熱し千切りにしたリーキとベーコンを炒める。

  2. 2

    写真

    しんなりしたら生米(洗わない米)を加えて米全体にオイルが回るようにやさしく5分炒める

  3. 3

    ②にブイヨンスープをお玉2杯位入れて米を炊き始める。

  4. 4

    弱火でなれべく触らないようにスープが少なくなったら少しずつ足しながら、20分ほど炊く。

  5. 5

    写真

    米がふっくらしたら、バターと粉チーズを加え、味をみて塩けが足りない時は塩を足し調整する。

  6. 6

    最後に胡椒を振ってお皿に盛りつけ完成

コツ・ポイント

＊ブイヨンスープは500ccの水に
固形ブイヨン1個といてローリエと白ワインで予め用意しておく。

このレシピの生い立ち

今回は野菜ソムリエの松本久美子さんに作成していただきました
Facebook
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
オンラインショップ
https://www.kahokurashisha.jp/
レシピID : 7300651 公開日 : 22/09/01 更新日 : 22/09/01

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ベビーリーキとベーコンのリゾット
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