たまねぎのコンフィ

今回は、ソーヴィニヨンブランぶどう果汁を使用した、爽やかですっきりとした酸味が特長の「有機純ワインビネガー」を使います。

たまねぎは2mm幅に薄切りにする。

鍋にサラダ油を中火で熱し、2.を入れて炒める。全体に油がまわったら蓋をして火を弱める。

汁気がなくなり、たまねぎが薄い茶色に色付いたら、味をみながら≪仕上げ調味料≫を加え、全体の味を調えればできあがり。

そのままでももちろん、ガーリックトーストやクラッカーにのせたり、ステーキの付け合わせやサラダなどに加えてお使いください。