鱧焼き 完熟赤山椒
Description
軽く蒸してから、甘くないタレを塗って焼きました。
あぶらの乗った皮が美味しくて、完熟赤山椒とよく合います。日本酒で。
あぶらの乗った皮が美味しくて、完熟赤山椒とよく合います。日本酒で。
guzavie
材料
作り方
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1
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愛媛県の骨切り鱧。水気を拭いてから塩を振り、酒を振りかけて10分置きます。
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2
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食べやすい大きさに切り、色が白く変わるまで蒸します。
グランシェフで5分蒸しました。
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4
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鱧に３のタレを塗りながらグリルなどで焼きます。
（グランシェフの高温上段使用）
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5
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きれいな焦げ目がついたらお皿に乗せて、山椒や山葵を添えます。
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6
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秋に作った香りが高い赤山椒。
レシピID : 7008505
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7
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鱧のジョン。
レシピID : 7301630
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
魚屋さんで、骨切り鱧を手に入れました。半分はジョンにしました。
あぶらがよく乗っているため、天ぷらをやめて、焼きました。
美味しかったのでまた作りたいと思います。☆
あぶらがよく乗っているため、天ぷらをやめて、焼きました。
美味しかったのでまた作りたいと思います。☆
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