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乾しいたけときゅうりの肉巻き

乾しいたけときゅうりの肉巻きの画像

Description

乾しいたけと戻し汁の旨味を活かした絶品アレンジレシピ！

材料 （4人分）

戻した乾しいたけ
2個
豚バラ肉
200g
きゅうり
1本
小麦粉
適量
サラダ油
適量
七味
適量
【タレ】乾しいたけの戻し汁
大さじ3
【タレ】みりん
大さじ2
【タレ】醤油
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    ≪事前準備≫
    乾しいたけを水に浸し、冷蔵庫内で一晩かけて戻しておく。

  2. 2

    写真

    しいたけの軸をカットし、カサを厚めに切る。

  3. 3

    写真

    きゅうりを半分にカットし、縦に8等分して種部分を取り除く。

  4. 4

    写真

    しいたけと一緒に豚肉で巻き、小麦粉を振る。

  5. 5

    サラダ油を引いたフライパンに、巻き終わりを下にして置く。
    中火で3分焼く。

  6. 6

    写真

    返して3分焼き、タレを回しかけて汁気が無くなるまで煮からめ、お好みで七味唐辛子を振る。

  7. 7

    写真

    ≪材料写真≫

コツ・ポイント

乾しいたけは、冷水に浸して一晩かけてゆっくり戻す事で、旨味成分のグアニル酸がたっぷり生成されます。
戻し汁は美味しさの宝庫！
お出汁その物ですから、捨てずに料理に使ってください。
和洋中華、様々な料理に使えます。

このレシピの生い立ち

標高600mの山林で育った『大野きのこ山の乾しいたけ』をGet！
こちらの原木しいたけ、とっても肉厚で美味しいんです。
フライやアヒージョに合いますが、今回はちょっと変わったレシピに挑戦しました。
レシピID : 7302614 公開日 : 22/09/03 更新日 : 22/09/03

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まんぼママ｜原真智子
乾しいたけときゅうりの肉巻き
by まんぼママ｜原真智子