おばあちゃんの手作り✿黒糖豆菓子

大豆は水洗いして３倍の水に一晩（６～８時間）漬けて戻しておきます。黒砂糖は塊のものがおすすめです。

もどした大豆は水分を切って布きん等で水気をふき取っておきます。小麦粉を全体にまぶします。

揚げ油は中温で②の大豆を全部入れて時々かき混ぜながら揚げます。きつね色にカリッと中まで良く揚げます（約８～１０分）

揚げたての③の大豆を④の鍋へ温かいうちに入れて箸などでかき混ぜて全体にからめます。冷めると固まってきます。

よく冷ましてから袋に詰めて保存やお土産にも良いですね。