豆腐とヨーグルトのババロア×キウイソース
Description
生クリーム不使用、豆腐とヨーグルトでババロアです。そこに非加熱のキウイソースをかけて美味しくいただきます。
沖ノトリ島
材料
（約4～5人分）
１丁（300g）
250～300g
☆砂糖
大さじ3～4
大さじ1
★ゼスプリキウイ（グリーンまたはサンゴールド））
２個
★砂糖
キウイの4割の重さ
★レモン汁
小さじ2
作り方
-
-
1
-
小さめの耐熱容器に水大さじ3を入れ、粉ゼラチンを振り入れて混ぜてふやかす。
-
-
-
2
-
ボウルに豆腐を入れ泡立て器でよく混ぜる。ヨーグルトと砂糖も加え更によく混ぜてなめらかな状態にする。
-
-
-
3
-
１を電子レンジで30秒程かけてキレイに溶かす。２を少量加えてよく混ぜてから、2のボウルに加えてよく混ぜる。
-
-
-
4
-
３を全量入る容器または個別のグラスなどに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
-
-
-
5
-
キウイソースを作ります。キウイの皮を剥き、重さを測って重量の4割の砂糖を用意します。
-
-
-
6
-
キウイを縦に４等分し、３～５ミリ幅でいちょう切りし、ガラスもしくは陶器など金属以外の容器に入れる。
-
-
-
7
-
6に砂糖を入れてキウイにまぶす。レモン汁も入れて、混ぜる。段々浸透圧でシロップが出てきます。
-
-
-
8
-
30分もすればフルーツソースになりますが、ラップをかけてババロアが出来るまで冷蔵庫で保存しましょう。
-
-
-
9
-
ババロアは大きな容器で固めた場合はグラス等にスプーンで取り分け、キウイソースをかければ完成でし。
-
-
-
10
-
今回は大きな容器でババロア作りました。
-
コツ・ポイント
キウイソースは食べきり量を作るから、非加熱で作りますので色が鮮やかなまま食べられます！フレッシュなフルーツソースなので１～2日で食べきって下さい。豆腐は絹の方が豆の風味も強くなく、また柔らかいタイプの方が滑らか食感になります。
このレシピの生い立ち
生クリーム不使用で豆腐を使うので安くて心配知らず、とてもヘルシーなババロアです。シンプルな見た目をゼスプリキウイのソースで華やかに出来ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
