ほうれん草のアイス~白玉きなこ添え~
作り方
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1
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ほうれん草はさっとゆでてしっかり水気を絞り、牛乳と生クリーム、砂糖を加えてミキサーで撹拌し、茶こしで濾す。
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2
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①をバットに入れて冷凍庫に入れて固める。(たまにかき混ぜる)
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3
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茶こしに残ったほうれん草と白玉粉と水少しを混ぜる。(白玉粉を潰すように)耳たぶより少し硬い程度まで水を加え、よく練る。
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4
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③を団子状に丸め(12個程度)、熱湯で2~3分、浮いてから1分茹でて氷水に取る。
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5
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冷凍庫から②を取り出し、④ときなこと一緒に器に盛る。
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コツ・ポイント
固まりが心配なときは、ゼラチン(4g)を水にふやかしてレンジで溶かし、アイス液に加えるのがおすすめです。
金属バットに薄く広げれば1~3時間で固まります。
金属バットに薄く広げれば1~3時間で固まります。
このレシピの生い立ち
春菊の冷たい大福(ID:6581152)のアレンジレシピです。切り餅のない夏の時期にも作れるように考えました。
春菊でももちろんおいしいし、ほうれん草以外にも小松菜や水菜でも美味しくできます。
春菊でももちろんおいしいし、ほうれん草以外にも小松菜や水菜でも美味しくできます。