下処理エラ&内臓を取った★鯵のフリッター
753和み四つ葉♪
作り方
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生鮮 小アジ「豆鯵」ゲット
両親の介護食
(父82歳 介護①
母76歳 介護④)
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鯵のゼイゴ(硬い鱗)
エラ、内臓を取り出し
立て塩、浄水ですすぎ
丸ごとタイプ→→→
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3
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三枚卸しタイプ→→→
に分けます
水気をキッチンペーパーで
抑える
【介護食なので塩なし】
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4
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頭、骨が苦手なので
鯵を三枚卸しにして
【母 用】は切り身で
フリッター液につけて
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5
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サラダ油2～3㎝位をフライパンに加え160～170度で
三枚卸しから揚げます
ε=(ﾉ･∀･)ﾂ
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6
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次に丸ごとジックリ揚げます
ε=(ﾉ･∀･)ﾂ
少し三枚卸しより長く揚げて
頭、骨ごと丸ごと食べられる
フリッターに
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7
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頭つき→シッカリ揚げて居るので頭から丸ごと骨まで
食べられる姿揚げフリッタ
【父 用】
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小鉢→左【父 用】
小鉢→右【母 用】豆腐とカニかまアスパラ柔く茹でた物
●野菜ソースもやし人参オクラをゴマ油で炒め物
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9
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一番だし濃いめを加えて
フリッターに掛けて頂きます
両親にカルシウム
魚料理で骨強化メニューに
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コツ・ポイント
アレンジ白身
(生たら、穴子、生鮭、海老)に
季節の野菜を添えてもGOODです
●小鉢はカニかまの味だけで
#調味料不使用
和えて頂きます(^人^)
(生たら、穴子、生鮭、海老)に
季節の野菜を添えてもGOODです
●小鉢はカニかまの味だけで
#調味料不使用
和えて頂きます(^人^)
このレシピの生い立ち
買い物に行きスーパーで新鮮な豆あじを
見つけたので介護食用にカルシウムたっぷり魚料理を食べやすく作りました。
★魚苦手な方にも★オススメです。
見つけたので介護食用にカルシウムたっぷり魚料理を食べやすく作りました。
★魚苦手な方にも★オススメです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
753和み四つ葉♪
