かぶのバター蒸し

Name: かぶのバター蒸し
Yield: 4人分
Ingredients: かぶ 中２個（300g）; かぶの葉 50g; オリーブ油 小さじ2; バター(有塩) 10g; 塩 小さじ1/2弱

Description

シンプルにかぶを蒸し焼きにし、仕上げにバターで風味をプラスしました。かぶの甘さが引き立つ蒸し料理です。

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

かぶ

中２個（300g）

かぶの葉

50g

オリーブ油

小さじ2

バター(有塩)

10g

塩

小さじ1/2弱

作り方

1

かぶはよく洗い、皮付きのまま４等分する。
かぶの葉は、食べやすい長さに切る。
2

厚手の蓋つき鍋に、かぶ、塩、オリーブ油を入れ、かぶの上にかぶの葉をのせる。蓋をして火にかける。
3

中火で、かぶがやわらかくなるまで7～10分程蒸し煮にする。
4

火を止め、仕上げにバターを入れ、全体に絡める。

コツ・ポイント

塩をふる際になるべくまんべんなくかぶにかかるようにすると、かぶから水分が出て美味しく蒸すことができます。
《1人あたりの栄養価》エネルギー:88kcal たんぱく質:0.8g 脂質:4.1g 塩分:0.8g 野菜量:約88g

このレシピの生い立ち

令和４年旬の野菜レシピ《秋》に掲載したレシピです。

レシピID : 7305045 公開日 : 22/11/12 更新日 : 22/11/12

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
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