【罪なき屋台レシピ】罪なき和風朝ラーメン
Description
イベントで試食提供したメニューのレシピです。飲んだ次の日や食欲のない時でもおいしく食べられる朝向けの和風ラーメンです。
ZENB
材料
（1人分）
ゼンブヌードル(細麺)
80g(1束)
400ml
1/2缶
梅干し
1個
カットわかめ
少量
適量
適量
しょうゆ
小さじ2
作り方
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1
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今回は100％豆だけで作った麺、ゼンブヌードルの【細麺】を使います。
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2
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鍋に400mlの水を入れて沸騰させ、ゼンブヌードル(細麺)を入れ、ゆで始める。
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3
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ツナ、種を取ってほぐした梅干し、しょうゆも鍋に加えて3分半煮る。
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4
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器にわかめ、ねぎを入れておく。
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5
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3分半たったら、器に注ぎ入れ、三つ葉をトッピングする。
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コツ・ポイント
麺のコシを出したい場合は、麺を一度水洗いするとよいです。
麺を4分ゆで、麺だけざるに上げて水で洗う→残ったゆで汁に具材としょうゆを加えてスープを作ってどんぶりで合わせるという手順にすれば、OKです。
麺を4分ゆで、麺だけざるに上げて水で洗う→残ったゆで汁に具材としょうゆを加えてスープを作ってどんぶりで合わせるという手順にすれば、OKです。
このレシピの生い立ち
2022年8月に実施したイベント、罪なき屋台で提供したメニューのレシピです。我慢するのではなく、おいしく、罪悪感なくラーメンを食べてほしいという想いで作ったレシピです。
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