名店の味完コピ☆カリッとジューシー唐揚げ
しゅんさや７７７
作り方
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1
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鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
ジップロックに入れて片栗粉と薄力粉以外の材料をすべて投入。
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2
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よく揉み込み、ジップロックの口を閉めて空気を抜き、冷蔵庫に入れて30分以上置く。一晩置いても大丈夫です。
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3
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薄力粉と片栗粉を同量でまぜ、下味をつけた肉をクッキングペーパーの上で軽く汁気を取ってからまぶす。
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4
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170度に熱した揚げ油でからりと揚げる。
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コツ・ポイント
玉ねぎをすりおろすのはちと手間ですが、このすりおろし玉ねぎが柔らかジューシーで風味抜群にしてくれるので是非。
このレシピの生い立ち
函館の惣菜店（本業は老舗すき焼き店）の唐揚げが大好きで、何が入っているか考えながら試作してたどり着きました。すき焼きを食べた時に、店の方が「すき焼きは鶏ガラベース」と言っていたので唐揚げにもガラスープの素を入れてみたらビンゴでした。
しゅんさや７７７
