炒り玉子 甘くない醤油味
ぽろっとＱちゃん
作り方
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1
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サラダ油やオリーブオイルを熱したフライパンに、玉子を割り入れてやや弱火にします。
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2
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泡立て器や菜箸で、１秒間に2回かき混ぜる程度のスピードで玉子全体を崩していきます。
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3
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玉子の周りが乾いてきたら、分量の1/3（=小さじ1）の醤油をかけて、少し速く混ぜながら炒めます。
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4
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だんだんポロポロとしてきます。更に分量の1/3（=小さじ1）の醤油を加えて全体に混ぜながら炒め続けます。
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5
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均等にポロポロの粒が出来上がったら、残りの醤油（=小さじ1）も加えて、醤油の水分が軽く飛ぶくらいまで炒めたら出来上がり。
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6
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器に盛り付けて、白米にかけて食べたり、
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7
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お弁当にも活用！（海苔だんだん弁当の最上段に乗せています）
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コツ・ポイント
醤油は分けて入れます。（最低2回に分けて）
このレシピの生い立ち
甘い炒り玉子・甘い玉子焼き・しっとりとした玉子、これらが全部苦手なので、炒り玉子はほぼこのスタイルです。（イカフライおかか弁当を作るときだけは、少々甘めの炒り玉子）
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