【学校給食】塩肉豆腐

豚肉は、しょうゆで下味をつけておきます。

みりん、酒、塩、砂糖、かつおだしを合わせます。

野菜を切ります。キャベツは短冊。長ねぎは斜め。にんじんは短冊。にらは２㎝。にんにくはみじん。

フライパンににんにく、豚肉を入れ炒めます。色が変わったらにんじんを入れ、次にキャベツ、長ねぎを入れ更に炒めます。

野菜に火が入ったら、だし汁と調味料を加え水気を切ったとうふを入れ煮ていきます。にらを加えます。

仕上げに水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて出来上がり。