HB使用❤早焼き全粒粉の食パン❤
miykitchen
作り方
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水を少しぬるい位に温める。（イーストの発酵を促すため、ここがポイントです）。※コメント参照
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2
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HBのケースに水→砂糖→粉→スキムミルク→塩→イーストの順に入れる。イーストは塩に触れないように注意。
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3
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早焼きコース、焼き色薄めでスタート。
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4
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捏ねが始まり、生地がまとまりだしたところでバターを投入。
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5
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あとはHBにおまかせです。
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6
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10.5.27
なるべく失敗なく出来るよう分量と手順を少し変更しました。
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焼きたては外側がカリッ、中はもっちりしています。トーストすると特に耳が香ばしくて美味しいのです。釜伸びも良い感じ❤
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今回使用したイーストはこの「有機天然酵母」。
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2010/08/30 話題入り！作って下さった皆さんありがとうございます！
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コツ・ポイント
※水の温度・・・春・秋３０℃ 冬４５℃ 夏１０℃が適温です。
※バターを後で投入する事によって、最初から投入するよりグルテンを強化する事が出来るので、早焼きでも失敗を少なくする事ができます。
※バターを後で投入する事によって、最初から投入するよりグルテンを強化する事が出来るので、早焼きでも失敗を少なくする事ができます。
このレシピの生い立ち
早焼きだとふくらみが悪かったりでなかなか美味しく焼けなかったのを、色々配合を試行錯誤してやっとこのレシピに辿り着きました。
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