炒り豆と銀杏の混ぜごはん
ぽろっとＱちゃん
作り方
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1
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冷凍枝豆は水か湯に数分つけて解凍し、さやから豆を取り出します。大豆とぎんなんと共に鍋やフライパンで一度茹でます。
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2
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沸騰したら火を止めて湯を切り、豆の薄皮が剥がれていたら取り除きます。フライパンにオリーブオイルを加えやや強火にかけます。
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3
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塩を全体にふりかけ、一部に焦げ目がつくくらいまで炒めます。
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4
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ボウルなどに白米と③を入れてしゃもじで白米を切るように混ぜ合わせ、
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5
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黒ゴマも加えて混ぜたら、
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6
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茶碗に盛って出来上がりです。
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7
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お弁当箱に詰めるとこんなイメージになります。
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コツ・ポイント
茹でた大豆、水で解凍した冷凍枝豆、缶詰のぎんなんを使いました。残った豆は冷凍に。
枝豆とぎんなんは、採れたてを茹でたものなら尚嬉しいですね。
ごま塩を用いるのならば塩炒めにする際の塩を減らします。
枝豆とぎんなんは、採れたてを茹でたものなら尚嬉しいですね。
ごま塩を用いるのならば塩炒めにする際の塩を減らします。
このレシピの生い立ち
以前、枝豆とゴマを混ぜただけのサッパリご飯を作りましたが、昨日は従兄の子供達と長時間テニスをして体が欲していたのでカロリー高めに作りました。これからは食欲の秋！スポーツの秋！お弁当にもおにぎりにも活躍しそうです。
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