焼きなすのオムレツ
作り方
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1
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なすに薄くサラダ油をつけると焼きなすがきれいにできます。袋を手袋代わりにすると、手が汚れないです。
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2
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グリルに入れて、火をつけます。片面8分ほどで焼けます。
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3
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なすを焼いてる間に、卵を割り、だしの素、砂糖、を加えます。
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4
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良く混ぜます。
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5
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焼き色が着いたら、ひっくり返して、裏面焼きます
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6
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こんがり焼けたら、取り出します
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7
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やけどに注意しながら、皮を剥きます。流水に浸しながら剥くとすぅーときれいにむけます
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8
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なすは、清潔なキッチンペーパーに包んで水気を絞ります。良く良く水気を取るのがポイント。
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9
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絞って水気をとったなすに、塩胡椒をパラパラします。
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10
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なすを食べやすい大きさに切り、溶き卵に投入して、軽く混ぜます。
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11
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熱したフライパンにサラダ油を加えて10のなすと溶き卵を投入。焦げないよう弱めの中火で焼きます。蓋をするとふっくらします
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12
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火が通ったら、お皿をフライパンに乗せ、ひっくり返します
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13
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再び、フライパンにいれて、もう片面も焼きます。蓋をすると、よりふっくら仕上がります。
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14
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両目焼けたら、お皿に盛ります
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15
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そのまま食べても、美味しいです。ケチャップつけても、ポン酢であっさりと。お好みの味付けで、召し上がってください。
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#アレンジが楽しいたまご #たまご #卵料理
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コツ・ポイント
焼きなすは、べちゃべちゃしないよう、しっかり水気を取ります。なすにしっかりと卵を絡ませて焼きます。
このレシピの生い立ち
訪問ヘルパーです。高齢の方の入れ歯に、なすの皮が挟まることなく食べれるよう工夫しました。アクなく食べやすいです。好評でした。しょうゆ、ポン酢、ケチャップ、また、チーズや挽肉やツナを混ぜたり、アレンジいろいろできます。なすと卵、合います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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