抹茶クリームたっぷりの抹茶パン

カスタードクリームはID:7312518参考に先に作ってください。パン生地を作って一次発酵に。

一次発酵は30℃60分。つるんとした生地が綺麗に膨らんでますよねっ。

一次発酵終わればガス抜きをして8つに切り分け、固く絞ったふきんをかぶせベンチタイム10分。

折りたたんで抹茶クリームを包み、少しとがった細長い楕円に形を整えて天板に並べ、40℃30分で二次発酵します。

余熱をしている間にカスタードが漏れない程度に、ハサミを斜めから入れて生地に三カ所切れ込みをいれます。

焼き上げは180℃13分。ヘルシオを使用しているときは、+30℃～40℃,+1～2分程度にした方が良く焼けます。