発酵ゆず胡椒（マイルド）

Name: 発酵ゆず胡椒（マイルド）
Yield: ゆず8個分
Ingredients: ゆずの皮（8個分） 50g; 唐辛子100g（タネを除くと半分になる） 50g; 米麹 25g; 塩（全体量の20%） 25g

Description

米麹を入れる事でマイルドな柚子胡椒になります♪

50g

唐辛子100g（タネを除くと半分になる）

50g

米麹

25g

塩（全体量の20%）

25g

せっかくなので天日海塩で作りました！

発酵調味料シリーズ

レシピID : 7316897 公開日 : 22/09/19 更新日 : 22/09/19

1件 (1人)

2023年12月22日

初れぽ

今年二回目のゆず胡椒作り、今回は麹入り。皮はフードプロセッサーで粉砕。おおざっぱな感じになりましたが１ヶ月後が楽しみです。