\どさんこが作る/ザンギ

一口大に切った鶏モモ肉と【調味料A】を袋に入れて揉み、15分冷蔵庫で寝かします。

（おろしでおろしきれなかった余ったニンニクは刻んで入れても美味しいです）

冷凍庫から取り出し【調味料B】を袋に入れて揉み込み、薄力粉と片栗粉各大さじ3をまぶす。

1度目は薄い色がつく程度に揚げます。
2〜3分おいておきます。

【2度揚げ】高温の油180度くらいで2分ほど揚げます。

2度揚げるのがポイントです。
表面はサクッと中はジューシーに仕上がります。