ずっと伝えていきたい味、秋鮭の焼き漬け♪

Name: ずっと伝えていきたい味、秋鮭の焼き漬け♪
Yield: 当座分
Ingredients: 北海道産秋鮭 フィレ：約１/２分; 焼き漬けのつけ汁 下記の分量; ; 日本酒 ２００ｍｌ; みりん １００ｍｌ; しょうゆ ９０ｍｌ～好みの量

Description

焼いた秋鮭をしょうゆだれに漬け込むだけ
冷蔵庫からだして冷たいまま食べるがお約束
祖母から母へと受け継がれた思い出の味

北海道産秋鮭

フィレ：約１/２分

焼き漬けのつけ汁

下記の分量

■ <焼き漬けのつけ汁：秋鮭１/２フィレ分>

日本酒

２００ｍｌ

みりん

１００ｍｌ

しょうゆ

９０ｍｌ～好みの量

しょうゆは地域はもちろん、使う食材やシーンで変わると思いますが、
これはしょうゆの香りが良く、鮭の色をあまり損なわないような気がしています。

この秋鮭を使った料理は北海道の家庭ではおなじみの味。
祖母から母へ、そしてわたしへとつながってきた味わいです。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2353.html

レシピID : 7318988 公開日 : 22/09/21 更新日 : 22/09/21