卵がトロトロのスコッチエッグ♬
みっちゃん❇️68
作り方
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1
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茹で卵は半熟に茹でます。お鍋にお湯を沸かす。穴あけ器が有ったら卵の殻に穴を開けます。殻を剥きやすくなります。
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2
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お鍋に卵がかぶる位のお湯を沸かしお玉でゆっくり入れます。卵の黄身が片寄らない様に最初は箸でかき混ぜながら7分位茹でます。
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3
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半熟卵に仕上げます。茹で上がったら氷水に入れて冷ます。玉葱1/4個はみじん切りにしてフライパンにサラダ油を入れ炒める。
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4
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ボールに生パン粉・牛乳・玉葱・卵1/2個・塩小匙1/3・胡椒・ナツメグ・合挽き肉を入れ混ぜ確りこねます。
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5
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冷ました玉葱も加えて更に良くこねます。卵は流水で流しながら殻を剥く。茹で卵に小麦粉を確りまぶします。
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6
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4)の挽肉をラップに広げて茹で卵を芯に包む。小麦粉を確りつけてとき卵・生パン粉を確りつける。
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7
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170度に温めた天ぷら鍋に油を入れ、転がしながら9分で揚げます。ソースか子供はケチャップをつけて頂きます。
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8
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お肉が多いのが好きな人は卵3個でお肉は200gでして下さい。卵以外は全て同じ材料です。揚げる時間も同じです。
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9
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バッター液作ってもいいです。卵１個小麦粉大匙4水小匙3を溶いて作る。その時は肉で包んだ卵にバッター液生パン粉をつけます。
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10
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半熟卵は揚げたてを直ぐ切るとドロっとします。火加減にもよりますが 6分30秒～7分位が丁度いいです。勿論固茹ででもok
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2022年10月3日人気検索でトツプ10入りしました。皆様のお陰です。有り難うございました。感謝
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2022年10月8日スコッチエッグの人気検索で１位のなりました。皆様のお陰です。有り難うございました。感謝
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2023年4月12日話題のレシピになりました。皆様のお陰です。有り難うございました。感謝
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コツ・ポイント
1)茹で卵は冷水でよく冷やし冷蔵庫に入れて置く。
2)卵で包んだお肉も冷蔵庫にパン粉をつける迄冷蔵庫に入れて置く。
3)パン粉もつけたら30分位冷蔵庫に入れてから揚げると上手に揚がります。半熟卵は火加減にもよりますが7分位で揚げます。
2)卵で包んだお肉も冷蔵庫にパン粉をつける迄冷蔵庫に入れて置く。
3)パン粉もつけたら30分位冷蔵庫に入れてから揚げると上手に揚がります。半熟卵は火加減にもよりますが7分位で揚げます。
このレシピの生い立ち
スコッチエッグが食べたくなり作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
16件
(15人)
みっちゃん❇️68
