お醤油のおかきとニンニク醤油のお茶漬け
TOOKOのレシピ
作り方
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1
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まず、お醤油のおかきと、半年以上お醤油に漬け黒くなったニンニク醤油が必要です。
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2
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お醤油に黒くなるまで漬かったニンニク醤油のニンニクを小さく刻んでおかきも食べやすい大きさに砕きます。
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3
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ご飯をお茶碗によそい、刻んだニンニクと砕いたおかき、鰹節、梅干しシソ、ニンニクをのせ最後に上からお醤油をかけます。
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4
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ご飯に具をのせたお茶碗に湯かお茶を注ぎます。
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5
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お湯かお茶を注ぎおかきの香ばしい香りがしたら出来上がり。ニンニクと醤油のおかきの相性抜群でほのかに梅とシソの香も
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コツ・ポイント
ニンニク醤油は、生のままニンニクの皮をむいて瓶に入れお醤油をニンニクが漬かるまで注ぎ半年から一年ぐらい漬けておくだけでできます。出来上がったニンニク醤油は唐揚げの下味やいろんなお料理に使え漬けて置けばとても重宝です。
このレシピの生い立ち
お醤油のおかきとニンニク醤油のお茶漬けは私の父の考案と思われます。大正生まれの父はこれを食べながら「日本人に生まれて良かったと」サザエさんの波平さんみたいに着物姿で満面の笑顔でした。ニンニク醤油も父が我が家の秘伝だとか?(^_-)-☆
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