オーツミルクのプチパン
Description
オーツミルクで作った、ふんわり甘い風味のプチパンです。
マルサンアイ
材料
（8人分 （8個分） 調理時間：2時間30分）
作り方
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1
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今回はマルサン「オーツミルク クラフト」を使用します。
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2
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【B】を合わせ、ドライイーストが湯になじむまで放置する。
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3
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ボウルに【A】、合わせた【B】、「オーツミルク クラフト」を入れ、なめらかになるまで15分程度手でよく捏ねる。
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4
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バター(無塩)を加えてさらに10分ほどよく捏ねたら、閉じ目を下にして丸め、油(分量外)を薄く塗ったボウルに入れる。
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5
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ラップをかけて30℃程度で30～40分おき、ひと回り程度膨らむまで1次発酵させる。
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6
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スケッパーまたは包丁などで8等分に切り、それぞれ閉じ目が下になるように丸めて、まな板などにのせる。
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7
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⑥を、かたく絞った濡れ布巾をかぶせて、15分程度休ませる。
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8
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生地をもう一度丸め直し、オーブン用シートを敷いた天板の上に並べる。
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9
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ラップまたは大きなポリ袋などを生地につかないようにかぶせ、40℃程度で30分程度おき、ひと回り膨らむまで2次発酵させる。
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10
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強力粉(分量外)をふるい、よく切れるナイフなどで中央に切り込みを入れる。
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11
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190℃に予熱したオーブンで、こんがりと焼き色がつくまで12分程度焼く。
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コツ・ポイント
工程⑤と⑨の発酵について
※発酵機能のあるオーブンは発酵機能をご利用ください。
※発酵機能がないオーブンの場合は、30℃程度になるまで予熱機能で庫内を温め、沸騰したお湯を耐熱のコップなどに入れたら、庫内の隅に一緒に入れて発酵させてください。
※発酵機能のあるオーブンは発酵機能をご利用ください。
※発酵機能がないオーブンの場合は、30℃程度になるまで予熱機能で庫内を温め、沸騰したお湯を耐熱のコップなどに入れたら、庫内の隅に一緒に入れて発酵させてください。
このレシピの生い立ち
マルサン「オーツミルク クラフト」は、オーツ麦を“穀物さらさら製法”(特許製法)で、やさしい甘み、のど越しがよくクセのない柔らかな味わいのオーツミルクです。
香料、油は不使用で、シンプルな原材料でできています。
香料、油は不使用で、シンプルな原材料でできています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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マルサンアイ
