ワカメと大根のフォースープ
がんばらんば・長崎県
作り方
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1
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ワカメを食べやすい大きさに切る。
※塩蔵ワカメや乾燥ワカメはあらかじめ水で戻しておく
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2
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ダイコン、エリンギを食べやすい大きさに切り、シメジは石突きをとりほぐしておく。
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3
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フォーをお湯でもどす。
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4
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鍋にごま油を入れ、ダイコン、シメジ、エリンギを炒め、おろしショウガを加える。
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5
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4に鶏がらスープを加え、薄口しょうゆと塩で味を調える。
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6
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器に③と⑤を注ぎ、①とニラを盛ったらできあがり。
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コツ・ポイント
フォーはベトナムの平たい麺です。春雨でもおいしくできますよ
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 先生
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
このレシピの作者
がんばらんば・長崎県
